Vi må ha mat

I vårt langstrakte land har vi fantastiske muligheter til å produsere mat av beste kvalitet. Mattrendene endres av flere årsaker: Av ideologiske grunner, vi inspireres og påvirkes av sosiale medier, vi opplever nye matkulturer når vi er mer ute og reiser, våre nye landsmenn har med seg sine matkulturer for å nevne noe. Mange av disse produktene kan vi helt sikkert produsere selv.

Et annet eksempel på at mattrendene endrer seg med utviklingen i samfunnet er bruk av hodekål. Forbruket av hodekål var stort på 1950- og 1960-tallet, ja helt frem til midt på 1970-tallet. Fra nå var det kinakål som tok over det markedet hodekål hadde hatt i flere år. Kinakål var en enkel vekst å bruke i salater, og kunne hurtig lages til når de voksne i huset kom hjem fra arbeid. I dag er det andre salatvekster som igjen har tatt over det markedet kinakål hadde. På denne måten kan vi se at matvanene endrer seg i takt med samfunnsutviklingen, og det er hele tiden gartneren som matprodusent som må være endringsdyktig.

Kortreist mat

I dag har matprodusenter funnet andre veier å omsette sine varer enn bare gjennom ulike grossistledd før det har funnet veien til dagligvarehandelen. Vi forbrukere setter mer krav til at maten skal være kortreist og av god kvalitet. På denne måten har det utviklet seg lokale gårdsutsalg, markedshager og rekoringer hvor vi kan handle lokale kortreiste varer. Alt dette gjør at flere får en mulighet til å produsere mat på små arealer. Supert!

Bybonde er et morsomt begrep som i dag brukes i flere sammenhenger. Bybonde sier noe om at det er mulig å dyrke mat der folk bor tettest, og dermed vil maten i dette tilfellet også bli kortreist. Ved å ta i bruk og fornye velkjente dyrkingsteknikker som å dyrke i vann i vekstrom med optimalt lys, vil en kunne dyrke mat av god kvalitet.

Et sted å være – helse og rekreasjon

Dagliglivet til en gartner er ikke alltid like rosenrødt. Det kan være mange dager med mye tungt arbeid, men så har vi dager hvor dette overskygges av andre oppgaver som gleder både en selv og andre. Ikke alle dager er like solfylte heller. Jeg tenker her på tider av året hvor det regner vannrett – kanskje flere dager i strekk. Men uansett har vi gartnere et felles mål: Å produsere planter og planteprodukter, samt skjøtte og stelle planter som igjen skal glede og inspirere andre.

Teknologi

Heldigvis er hele vårt samfunn stadig i utvikling, så også gartnernæringa. Det er ikke lenger slik at vi aler opp planter under benkevinduer som på 1950-tallet, eller at radrensing av ugras kun skjer med statiske radrensermaskiner bak en traktor. Også inne gartnernæringa skjer det en rask utvikling av teknologiske nyvinninger. Innsikt og bruk av teknologisk kompetanse er noe som fremtidens gartnere vil være en del av i fremtiden. Samtidig må en ikke glemme å ta vare på og bruke teknikker som er helt vanlige i dag. Det kan til og med hende at vi må kombinere teknikker som vi i dag synes er utraderte med nye teknikker for fremtida.

Interessen for hage, hagedesign og å lage sin egen kjøkkenhage har skutt i været den siste tiden. Hagesentrene melder om stor pågang av kunder som ønsker å designe eller redesigne egen hage, og til dette etterspør de veiledning av folk med kompetanse om plantebruk. Hagen er stedet hvor flere etter hvert har funnet ut at de kan finne ro i form av å ikke gjøre noen ting, mens andre igjen finner ro og helse i å grave i jorden eller luke i kjøkkenhagen og rosebedet.

Det som beskrives i denne artikkelen er en liten del av hva en gartner har muligheten til å være med på og å påvirke. Mulighetene er mange, og det er helt fantastisk å kunne utøve en grønn kompetanse på omverdenen rundt en.

Tekst og foto: Per Spangen

Vil du bli gartner? Her kan du lese om gartnerutdanning